13h às 14h30

Sabores de Minas: Aprenda a fazer Pão de Queijo em versões irresistíveis
Lucas Almeida

Frutas e legumes da estação em compotas e conservas
Agnes Laila e Osnei Cesarino

15h30 às 17h

Sanduiche caipira: Frango caipira desfiado, creme de queijo canastra, quiabo assado e ora-pro-nóbis.
Jefferson Ferreira

Terrines e Flores: Técnica, sabor e beleza a mesa
Agnes Laila e Junia Marise Rodrigues Chaves Correa

09h30 às 11h30

Cookie Recheado: Ingredientes Mineiros em Destaque
Priscila Teixeira

Terrines e Flores: Técnica, sabor e beleza a mesa
Agnes Laila e Junia Marise Rodrigues Chaves Correa

14h às 16h  

Panificação artesanal: Focaccia com Sabores de Minas
Luan Damiano

A arte do bolo afetivo: Sabores que despertam memórias em cada fatia
Níria Lúcia Rodrigues formada no Senac Tiradentes – Proprietária da Confeitaria Bom Bocado São João del Rei.

09h30 às 11h30

Pavlova dos Quintais das Gerais
Cristiane Raquel do Sacramento Sobral

A arte do bolo afetivo: Sabores que despertam memórias em cada fatia
Níria Lúcia Rodrigues formada no Senac Tiradentes – Proprietária da Confeitaria Bom Bocado São João del Rei.

14h às 16h

Romeu & Julieta em Cookie
Thiago Alves

Degustação de Café: Explorando sabores e aromas
Agnes Laila e Osnei Cesarino

09h30 às 11h30

Pâte à choux com um toque mineiro
Rodrigo Aparecido Terra

A Mineiridade tem sabor de café e queijo
Agnes Laila e Osnei Cesarino

14h às 16h

Cuca de Uvas Roxas ao Vinho Branco com Creme de queijo e cobertura crocante
Jefferson Ferreira

Do Cacau ao Café: Experiência de harmonização
Priscila Teixeira e Osnei Cesarino

09h30 às 11h30

Rosca artesanal de vegetais e ervas aromáticas
Jefferson Ferreira

Tábuas de Queijos Mineiros: Saberes, sabores e territórios
Agnes Laila e Osnei Cesarino

14h às 16h

Mercados de Minas em Empanadas
Luan Damiano

Tábuas de Queijos Mineiros: Saberes, sabores e territórios
Agnes Laila e Osnei Cesarino

09h30 às 11h30

Doce francês com toque mineiro: Macarons 
Recheio de ganache de café e creme de queijo
Recheio de ganache de abobora e creme de coco”
Jefferson Ferreira

A arte em Miniatura: Petit four com flores
Priscila Teixeira e Agnes Laila

14h às 16h

Panificação francesa com aroma de minas
Croissant com calda de goiabada e cachaça
Jefferson Ferreira e Luan Damiano

Botânica do Sabor: Geleias florais e composição à mesa
Agnes Laila e Junia Marise Rodrigues Chaves Correa

13h às 14h30

Do Confit ao Crocante, o porco perfeito
Juan Bryan Heiderich

Terrines e Flores: Técnica, sabor e beleza a mesa
Agnes Laila e Junia Marise Rodrigues Chaves Correa

15h30 às 17h

Porco, Pipoca, Cachaça e Rapadura
Marcus Monteiro

Sobremesas de Chocolate:Do intenso ao leve
Lucas Almeida

9h às 11h30

Peixes de Minas: Moqueca mineira
Jorge Luis Stopa Pires 

Atendimento que Encanta e Vende
Moisés Gonzaga

14h às 16h

Toste de Sobrecoxa
Thamiris Torres

Sobremesa em Camadas: Café, leveza e crocância
Marcos Pessoa, Sandra Souto e Moisés Gonzaga

9h às 11h30

Sushi com sotaque Mineiro
Laudinei do Carmo

Sobremesa em Camadas: Café, leveza e crocância
Marcos Pessoa, Sandra Souto e Moisés Gonzaga

14h às 16h

Mar e Pomar: Cozinha luso-mineira
Gustavo MelLo

Sobremesas de Chocolate: Do intenso ao leve
Cristiane Alves Sobral

9h às 11h30

Minas no Prato: Técnicas e inovações a favor da tradição
Jaime Mario Solares

Cozinha Criativa e Aproveitamento Total dos Alimentos
Moisés Gonzaga

14h às 16h

Minas no Prato: Técnicas e inovações a favor da tradição
Jaime Mario Solares

Os bastidores do custo de um prato
Rodrigo Aparecido Terra

9h às 11h30

Raviolli de Abóbora com Espuma de Verdes da Horta
Hector de Oliveira

A Importância da Apresentação na Cozinha Regional
Renato Lobato

14h às 16h

Mar e Pomar: Cozinha luso-mineira
Gustavo Mello

Ingrediente, Técnica e Resultado
Hector Oliveira

9h às 11h30

Harmonização do Café
Gustavo Mello e Osnei Cesarino 

A Importância da Apresentação na Cozinha Regional
Moisés Gonzaga

14h às 16h

Técnicas de Emulsão e Confit
Eduardo Batista

Ingrediente, Técnica e Resultado
Thiago Alves