13h às 14h30

Sabores de Minas: Aprenda a fazer Pão de Queijo em versões irresistíveis
Lucas Almeida – IFP CEP Sete Lagoas

Frutas e legumes da estação em compotas e conservas
Agnes Laila e Osnei Cesarino – IFPs DHG

15h30 às 17h

Sanduiche caipira: Frango caipira desfiado, creme de queijo canastra, quiabo assado e ora-pro-nóbis.
Jefferson Ferreira – IFP DHG

Terrines e Flores: técnica, sabor e beleza a mesa
Agnes Laila e Junia Marise Rodrigues Chaves Correa

09h30 às 11h30

Cookie Recheado: Ingredientes Mineiros em Destaque
Priscila Teixeira – IFP Competições Senac MG

Terrines e Flores: técnica, sabor e beleza a mesa
Agnes Laila e Junia Marise Rodrigues Chaves Correa

14h às 16h  

Panificação artesanal: Focaccia com Sabores de Minas
Luan Damiano – IFP DHG

A arte do bolo afetivo: sabores que despertam memórias em cada fatia
Níria Lúcia Rodrigues formada no Senac Tiradentes – Proprietária da Confeitaria Bom Bocado São João del Rei.

09h30 às 11h30

Pavlova dos Quintais das Gerais
Cristiane Raquel do Sacramento Sobral – IFP CEP Conselheiro Lafaiete

A arte do bolo afetivo: sabores que despertam memórias em cada fatia
Níria Lúcia Rodrigues formada no Senac Tiradentes – Proprietária da Confeitaria Bom Bocado São João del Rei.

14h às 16h

Romeu & Julieta em Cookie
Thiago Alves – Instrutor Senac MG

Degustação de Café: explorando sabores e aromas
Agnes Laila e Osnei Cesarino – IFPs DHG

09h30 às 11h30

Pâte à choux com um toque mineiro (Carolinas mineiras)
Rodrigo Aparecido Terra – IFP CEP Varginha

A Mineiridade tem sabor de café e queijo
Agnes Laila e Osnei Cesarino – IFPs DHG

14h às 16h

Cuca de Uvas Roxas ao Vinho Branco com Creme de queijo e cobertura crocante
Jefferson Ferreira – IFP DHG

Do Cacau ao Café: experiência de harmonização
Priscila Teixeira – IFP Competições Senac MG e Osnei Cesarino – IFPs DHG

09h30 às 11h30

Rosca artesanal de vegetais e ervas aromáticas
Jefferson Ferreira – IFP DHG

Tábuas de Queijos Mineiros: saberes, sabores e territórios
Agnes Laila e Osnei Cesarino – IFPs DHG

14h às 16h

Mercados de Minas em Empanadas
Luan Damiano – IFP DHG

Tábuas de Queijos Mineiros: saberes, sabores e territórios
Agnes Laila e Osnei Cesarino – IFPs DHG

09h30 às 11h30

Doce francês com toque mineiro: Macarons 
Recheio de ganache de café e creme de queijo
Recheio de ganache de abobora e creme de coco”
Jefferson Ferreira – IFP DHG

A arte em Miniatura: Petit four com flores
Priscila Teixeira – IFP Competições Senac MG e Osnei Cesarino – IFPs DHG

14h às 16h

Panificação francesa com aroma de minas
Croissant com calda de goiabada e cachaça
Jefferson Ferreira e Luan Damiano – IFP DHG

Botânica do Sabor: geleias florais e composição à mesa
Agnes Laila e Junia Marise Rodrigues Chaves Correa

13h às 14h30

Interpretação contemporânea da cozinha mineira e suas influências culturais
Juan Bryan Heiderich – IFP CEP BH

Terrines e Flores: técnica, sabor e beleza a mesa
Agnes Laila e Junia Marise Rodrigues Chaves Correa

15h30 às 17h

Porco, Pipoca, Cachaça e Rapadura
Marcus Monteiro – Professor – Faculdade Senac

A arte do bolo afetivo: sabores que despertam memórias em cada fatia
Níria Lúcia Rodrigues formada no Senac Tiradentes – Proprietária da Confeitaria Bom Bocado São João Del Rei

9h às 11h30

Peixes de Minas: moqueca mineira
Adriano Hirsch – IFP Competições Senac

Atendimento que Encanta e Vende
Moisés Gonzaga – IFP DHG

14h às 16h

Toste de Sobrecoxa
Tamires – Convidado externo

Criando Identidade na Cozinha
Marcos Pessoa Sandra Souto Moisés Gonzaga

9h às 11h30

A Horta e as Técnicas Antigas no Prato Atual
Ronie Peterson – Especialista Senac MG

Criando Identidade na Cozinha
Marcos Pessoa / Sandra Souto / Moisés Gonzaga

14h às 16h

Mar e Pomar: cozinha luso-mineira
Gustavo Melo – IFP DHG

Sobremesas Criativas
Cristiane Alves Sobral – IFP CEP Conselheiro Lafaiete

9h às 11h30

Minas no Prato: técnicas e inovações a favor da tradição
Jaime Mario Solares – IFP CEP BH

Cozinha Criativa e Aproveitamento Total dos Alimentos
Moisés Gonzaga – IFP DHG

14h às 16h

Os bastidores do custo de um prato
Rodrigo Aparecido Terra – IFP CEP Varginha

9h às 11h30

Raviolli de Abóbora com Espuma de Verdes da Horta
Hector de Oliveira – IFP CEP Governador

A Importância da Apresentação na Cozinha Regional
Renato Lobato – Professor Faculdade

14h às 16h

Ingrediente, Técnica e Resultado
Hector Oliveira – IFP CEP Governador

9h às 11h30

Harmonização do Café
Gustavo e Osnei – IPF DHG

A Importância da Apresentação na Cozinha Regional
Moisés Gonzaga – IFP DHG

14h às 16h

Técnicas de Emulsão e Confit
Eduardo Batista – Professor Ensino Superior Senac MG

Ingrediente, Técnica e Resultado
Thiago Alves – IFP CEP BH